浙江2338所中小学食堂升级

浙江700余万中小学生的在校就餐食品安全问题备受家长关注。至10月底，全省2338所中小学完成了食堂硬件改造升级，后厨流程布局更加合理，各类设施更加完善，数字化全链条监管也更加到位。各级财政为此共投入资金超过4亿元。浙江2338所中小学食堂升级！

针对学校食堂设施陈旧、缺乏有效监管手段等问题，许多学校在本次改造中进行了精准提升。例如，在杭州市云帆小学食堂，新配备了农药检测仪、微生物检测仪、智能留样冰箱等设备。每个上学日的不同时段，食品检测员吴利妮都会操作这些仪器，检测当天所有菜品的农药残存量和餐具微生物残留量。钱塘区教育局对全区近百名食品检测员进行了统一培训，确保检测规范、结果可靠。

绍兴市在学校食堂“焕新”过程中建成了192个消毒房，并立项全国首个餐用具消毒房地方标准，解决了学校食堂餐用具用量多、数量大带来的消毒难题。宁波市在学校食堂引入了温湿度控制系统，为食品储存加工过程提供了保障。

省市场监管局餐饮服务食品安全监管处副处长邵慧群表示，此次改造提升中，许多学校食堂配备了物联监测装置和“智慧眼”，实现了对食品来源、加工过程、储存条件的全链条监管。各级市场监管和教育行政部门可以通过视频巡查、数据比对分析等手段，实时动态监管食材采购、餐具消毒、食品留样等关键环节。

在衢州高级中学食堂，所有关键区域都安装了高清摄像头，对违规问题进行抓拍并自动生成告警信息，推送至学校食堂管理端和监管部门监管端进行闭环处置。食堂透明化管理后，员工玩手机、打菜时不戴口罩等违规操作现象明显减少。

在硬件设施改造的基础上，浙江今年还出台了12个关于学校食堂食品安全管理的相关规范性、指引性文件，在日常管理和操作流程上制定了标准。“四色码”信用分级分类监管模式、人员管理卡位责任制、食材数字化追溯等均为国内首创。

省教育厅体卫艺处副处长岑超超表示，全国校园食品安全排查整治专项行动正在浙江深入开展。通过多项创新举措，浙江校园食堂管理和食品安全防护网不断织密筑牢，经验做法多次被教育部、国家市场监管总局交流推广。下一步，浙江将加快推动公权力大数据监督功能，通过构建“食品安全、招标采购、经费管理、监管预警”等监督模块，力求多维度掌握信息，及时预警问题。