研究发现适当挨饿或更长寿

“千万别饿着自己了！”这是许多长辈常说的话。对于挨饿，很多人认为这对身体不好。然而，随着研究的深入，人们发现适当饿一饿反而有许多好处。

孔大爷退休后生活安逸但略显单调。他发现自己每次饭后胃部不适，尽管做了各种检查却没有发现问题，这让他十分苦恼。某天散步时，邻居老张告诉他：“不是每顿饭都要吃那么饱，有时候饿一饿能让你更健康，说不定还能多活20年呢！”孔大爷觉得难以置信，总觉得这是谣言。相关研究可追溯到上世纪80年代，美国国立衰老研究所和威斯康星大学对恒河猴进行了两项独立长期研究。结果显示，每天进食量减少30%的猴子寿命超过该猴群平均寿命20岁，并且在30岁后外貌和行为都没有明显衰老痕迹。另一项知名的研究是CALERIE，该项目对218名参与者进行了为期两年的热量饮食限制和监测。受试者需要每天只摄入身体所需75%的能量。结果显示，这些受试者体重减轻、血糖改善、血脂降低、血压下降、激素水平更稳定、情绪也更加稳定。去年5月，《科学》杂志发表了一篇重磅研究，研究人员为果蝇创造出饥饿感，然后让其接触不同支链氨基酸含量的食物。结果发现，产生饥饿感的果蝇寿命比普通组长很多，在存活率相同的情况下，饥饿组的寿命平均约是正常组的1.5倍。虽然饿一饿能多活20年有些夸张，但确实有很多好处。这些好处可能与一种名为“自噬”的细胞机制有关。当人体处于饥饿状态时，这个机制会被激活，帮助清除体内的有害物质和受损细胞。这个过程就像是一次大扫除，使人体内部环境保持清洁和健康。相反，当人体摄入过多食物时，这个清洁机制的工作效率会大大降低，导致有害物质在体内蓄积，增加患病风险。

适当的饥饿通常是指吃饭只吃七分饱，而不是完全断食或几乎不吃饭。适当饥饿可以刺激消化液分泌，增强胃肠道蠕动，改善便秘和消化不良等问题。此外，适当饥饿意味着减少热量摄入，有助于限制高糖、高脂食物的摄入，保护心脑血管内皮，提升胰岛素敏感性，改善2型糖尿病的病情。

适当饿一饿还可以改善一些疾病。例如，部分胃病患者因长期不规律饮食、暴饮暴食和重口味饮食导致胃黏膜受到刺激，从而诱发消化不良、腹胀等症状，严重时甚至会引发胃炎和胃溃疡。而适当饿一饿可以避免这些问题。有些人晚上失眠，可能是晚餐吃得太多导致大脑神经细胞兴奋，使人难以入睡。对于肥胖的人来说，控制饮食比单纯运动更能有效减肥。

到底怎样才算“适当饮食”？尽量慢慢吃，细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，因为大脑感受到饱需要一定时间。多吃高纤维食物，如全谷物和蔬菜，纤维能让人容易感到饱腹，延长消化时间。每餐只吃七分饱，不要暴饮暴食或过度饥饿。一日三餐要合理分配热量，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。初次尝试“少吃”时，可以适当减少晚餐的热量摄入。此外，把家里的碗碟换成小一点的，这样可以避免误以为自己只吃了一点点。