用保鲜膜包裹食物加热会致癌?

误区：用保鲜膜包裹食物加热会致癌？

真相：这种说法不全面。保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料，通过聚合反应制成。根据乙烯母料的不同种类，我国市场上出售的绝大部分保鲜膜可分为三大类：聚乙烯保鲜膜，简称PE；聚偏二氯乙烯保鲜膜，简称PVDC；聚氯乙烯保鲜膜，简称PVC。其中，PE保鲜膜主要用于食品的包装，常用于水果、蔬菜、半成品的保鲜。PVDC保鲜膜，主要用于一些熟食、肉类等产品的包装，可以有限度的加热。只有PVC保鲜膜，虽然可以用于食品包装，但由于它含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即人们常说的增塑剂，在增加塑料弹性和韧性的同时，对人体的安全性有一定影响，故不宜加热使用。专家表示，很多报道称增塑剂会产生致畸致癌物，导致大家对此产生恐慌，但是所有的有毒或有危害物质都是跟剂量有关系的。如果是通过正规途径采购且符合国家标准的PVC保鲜膜，其增塑剂限量和添加量均有严格要求，按照说明使用是安全的。