封面新闻记者杜卓滨

10月29日，一段“四川乐山火锅店员工舀潲水油”的视频在网络上传播，引发热议。有网友质疑该店使用潲水油，食品不安全。

对此，该火锅店老板王先生回应：视频内容发生在10月12日晚，舀潲水油是因为潲水桶满了，舀出来的油用来喂鸡。“我们的锅底是一次性的，我敢承诺，任何人发现我们用废油的证据，我们可以奖赏1万元。”

29日下午，乐山市中区市场监管局和公安分局等部门介入调查，追踪视频潲水油的去向，对该店食用油进行抽样检验。截至发稿，暂未发现有潲水油回流餐桌。

“四川乐山火锅店员工舀潲水油”视频引发热议。

视频：服务员在店门口舀潲水油

网友：重复利用废油“太明目张胆了”

视频是10月28日发布在网络上的，29日中午引发热议，截至29日晚，已有数千人留言讨论。

视频中，一火锅店的服务员，在火锅店门口，左手拿盆，右手拿勺，舀面前潲水桶里的废油，前后舀了3盆。

视频评论区，有网友留言追问：是将店里面的油倒出来重复用？还是从垃圾桶里舀废油？

也有网友认为服务员此举就是要重复利用废油，留言称：“这也太明目张胆了”“服务员真没把食客当外人”“强烈要求停业，罚他”。

网友评论

视频发布者在评论区介绍，事情发生时，共有两桌，5个人在吃饭。“隔壁桌的大哥说，能不能等我们走了舀。服务员说，放心，不是给你们吃的，卖给别人的。”

封面新闻记者联系发布者，请发布者介绍视频拍摄时间，当时的具体情况等，截至发稿，未获回复。

执法人员在火锅店调查。杜卓滨摄

商家回应：舀潲水油是用来喂鸡

“任何人发现我们用废油的证据，奖1万元”

10月29日中午，记者来到该火锅店，发现该店主推菜品为牛肉火锅，晚上就餐58元一人，酒水饮料免费。

视频中的潲水桶已清理干净，放到后厨。面对记者的询问，商家王先生称，视频里的事发生在10月12日晚，潲水油是舀来喂鸡的，他们经营餐饮多年，绝不会使用废油给食客使用，“我敢承诺，任何人发现我们用废油的证据，我们可以奖赏1万元。”

王先生提供的监控视频显示，当晚21点左右，王先生来到潲水桶旁，发现即将装满，于是叫服务员处理。服务员带着勺子和盆来舀，持续了数分钟。

上述服务员告诉记者，舀出的油全部运到了老板在乡下的养殖场。

执法人员在火锅店调查。杜卓滨摄

多部门调查：暂未发现潲水油回流餐桌

抽取部分食用油样品用以检验

10月29日下午，乐山市市中区市场监管局、市公安局市中区分局、市中区市容管理局等部门执法人员来到火锅店展开调查。

“你们负责人在不在，把你们食品经营许可证拿出来。”

“你们潲水运输的记录呢？我们看看。”

执法人员询问着，径直来到后厨：“这些食材都是给客人吃的吗？”一边询问，一边查看进货记录、食用油、佐料等，直到王先生从人群里走出来。

“这个视频是你们这里吧？”

面对执法人员的询问，王先生承认视频的真实性，再次称舀起的废油运到了乡下的养殖场，用来喂鸡。

“养殖场在哪里？带我们去。”调查人员随即分出两人，跟随王先生前往30公里外的养殖场。

养殖场里，鸡吃剩的潲水油。杜卓滨摄

在养殖场，王先生称，视频里那批潲水油已经喂鸡了，“没喂完的，也倒在了废水池里。”

“哪有用废油喂鸡的？”

“这也是我们的一个尝试，发现用油拌饲料，鸡也爱吃。”王先生一边说，一边播放养鸡场的监控：近段时间来，王先生雇小货车往养鸡场运输了多次潲水油。

在养殖场旁的一个废水池里，调查人员看到了部分丢弃的潲水油。王先生称，是鸡吃剩的。

抽取部分食用油样品用以检验。杜卓滨摄

17点30分，调查人员回到王先生的火锅店，抽取部分食用油，用以检验。随后告诉记者：“暂时没有发现餐馆二次使用潲水油的行为或证据，我们会协同相关部门，继续对此事进行调查。”